挑选永兴冰糖橙时，可以从以下几个方面进行考量：
一、外观特征
果皮：正宗的永兴冰糖橙果皮可能呈现一定的凹凸感，并不十分光滑，但也存在经过加工后看上去比较光滑的果子。不过，一般来说，挑选时还是应以果皮光滑、无明显瑕疵和斑点的橙子为佳。果皮粗糙的可能意味着皮较厚，口感可能不佳。
颜色：由于永兴冰糖橙需要足够的日照时间，因此颜色较深的橙子通常更加香甜。颜色偏浅的橙子口感可能偏酸。挑选时，应选择颜色金黄、色泽均匀的橙子。
果脐：果脐也是橙子的复果，果脐太大的橙子说明里面的白色经络比较多，可能会影响口感。因此，挑选时应选择果脐适中、大小均匀的橙子。
二、大小和形状
大小：永兴冰糖橙的个头大多中等偏小且比较均匀，不会存在特别大的个头。太大的冰糖橙可能皮厚果肉少，口感不佳；太小的则可能成熟度不够，汁水不足。因此，中等个头的冰糖橙是最佳选择。
形状：选择形状规则、圆润饱满的橙子，这样的橙子通常果肉更加充实，汁水更多。
三、触感
弹性：轻轻捏一下橙子，如果感觉果肉充实、有弹性，说明橙子新鲜、水分充足。如果捏起来感觉软塌塌的，可能是橙子放置时间过久、不新鲜了。
重量：拿两个差不多大的橙子掂一掂，重的那个通常水分更足、口感更佳。
四、气味
正宗的永兴冰糖橙会散发出一股特有的香气，略带些许刺激的气味。这种香气是永兴冰糖橙的一大特色，也是辨别其品质的重要标志。
综上所述，在挑选永兴冰糖橙时，可以综合考虑以上几个方面，以确保挑选到品质上乘、口感鲜甜的橙子。同时，也可以根据个人口味和喜好进行适当调整。
